お茶の種類
茶には、さまざまな種類があります
日本人になじみの深い緑茶だけでなく、紅茶、中国茶等々、世界ではいろいろなお茶が栽培され、飲まれています
お茶の種類には、大きく分けて、<食べるお茶>と<飲むお茶>に分けられます
食用の茶には抹茶などがあります
飲む方のお茶の種類は、製造方法の違いによって、３つに大別されます
１つ目は、茶の葉を発酵させるもの
――これは、紅茶などです
２つ目は、茶の葉を発酵させないもの
――これは、緑茶の玉露、煎茶、番茶などです
３つ目は、茶の葉を蒸した後で、カビや乳酸菌等で発酵させるという、１と２の中間型のもの
――これは、ウーロン茶、プーアル茶、黒茶などです
茶の味も効用も、お茶の種類によって違うので、自分の好みや目的にあった茶を選びましょう
お茶の種類
茶は、日本だけでなく、世界中で栽培され、飲用されています
お茶の種類にも、緑茶、紅茶、中国茶、漢方茶、など、いろいろあります
茶を製造方法によって大別すると、発酵茶、不発酵茶、半発酵茶の３つに分けることができます
茶の葉を発酵させる<発酵茶>の代表的なものは、紅茶です 完全発酵させるため、茶の葉のカテキンやビタミンＣは失われてしまいます
茶の葉を発酵させない<不発酵茶>の代表的なものは、日本の緑茶(煎茶、玉露、番茶、ほうじ茶、玄米茶等)です 茶葉中の成分を生かす製法で作られます
不発酵茶は、さらに、加熱に蒸気を使う“蒸し製”(日本式)と、釜で炒る“釜炒り製”(中国式)に細分されます
茶の葉を蒸した後に発酵させるという<半発酵茶>の代表的なものは、ウーロン茶、プーアル茶、黒茶です
このように、お茶の種類はさまざまで、味や効能も違います
好みと目的に合ったお茶を選びましょう